×
Pražení kávy je umění i věda; jde o proces, při němž se zelené kávové zrna mění na hnědá zrna, která tak milujeme. Společnost BIDELI se neustále snaží tento proces zdokonalovat a činit ho příjemným pro všechny. Při pražení kávy teplo mění chuť, vůni i barvu kávy. Pokud jste profesionální pražič, správné provedení tohoto procesu může znamenat velký rozdíl! Potřebné dovednosti a Komerční pečička kávy vytvořit zákazníkům výjimečnou kávu. Nejde pouze o pražení zrn, ale o poskytnutí zákazníkovi celkového zážitku.
Výběr kávových zrn je jednou z nejdůležitějších věcí pro pražiče. Obvykle nejkvalitnější kávová zrna pocházejí z konkrétních oblastí, kde lze najít jedinečné chuťové vlastnosti. Například etiopská kávová zrna jsou známá ovocnými tóny chuti, zatímco kolumbijská kávová zrna poskytují hladkou a bohatou chuť. Jednou z nejlepších metod získání těchto zrn je navázání pracovních vztahů přímo s farmáři a/nebo zemědělskými družstvy; to zaručuje vysokou kvalitu a podporuje tyto pěstitele. Společnost BIDELI si stále buduje vztahy se svými dodavatelskými partnery, aby zajistila vysokou kvalitu vzorový pražič kávy a sledovatelnost našich zrn.
Při výběru kávových zrn mějte na paměti svůj trh. Jaké chutě preferují? Mají raději světlé nebo tmavé pražení? Jakmile poznáte své klienty, budete lépe rozhodovat. Nezapomeňte, že kvalita je velmi důležitá! Kávová zrna nejvyšší kvality vám zajistí dobré výsledky i v budoucnu. Oblíbené chutě zákazníků se navíc velmi liší od jednoho člověka ke druhému a budou je přinášet zpět k vám. Společnost BIDELI nejen rozšiřuje vaše možnosti, ale také vám pomáhá najít nejlepší kávová zrna, abyste mohli připravit nechutnější kávu, která potěší vaše zákazníky.
Pokud je tedy necháte ležet příliš dlouho, už nebudou chutnat dobře. Společnost BIDELI vždy udržuje své buben z nerezové oceli pro pražení kávy co nejčerstvější. Čerstvá káva má přitažlivé chuťové vlastnosti, které jsou často velmi živé, stejně jako nádherný aroma, který vás bude opakovaně lákat k jejímu užívání. Pokud kávová zrna zestárne, ztrácejí svou čerstvost, což samozřejmě znamená, že chuť bude plochá. Nejde však pouze o chuť, ale i o vůni. Čerstvá káva navíc vyzařuje nádherný aroma, který neustále naplňuje vzduch a vyvolává touhu po šálku. Proto se pražci věnují čerstvosti svých produktů zvláštní pozornost. Během pražení káva uvolňuje plyny, které zvyšují její chuť. Bohužel se tyto plyny postupně rozptylují po ukončení pražení, čímž dochází k postupnému snižování kvality kávy v průběhu času. Proto BIDELI připravuje své produkty pražením malých šarží.
Věc je v tom, že zpoždění dodávek jsou pro velkoobchodní kupující skutečným problémem. Co když obchod během rušného rána vyčerpá kávu? To je nepořádek. Kupující potřebují pražírny, které dodávají rychle a pravidelně. Pomalé dodávky nebo nesplněné termíny dodání poškozují celý podnik. Společnost BIDELI ví, že dodávky včas nejsou volitelné – dodržujeme plán přísně. Dalším problémem je kvalita. Zákazníci chtějí kávu, která chutná skvěle a její chuť je pokaždé stejná. Pokud se chuť mění, důvěra se rozpadne a prodeje klesnou. BIDELI se zaměřuje na chuť a konzistenci, takže naše pražená káva odolá i nejpřísnějšímu posouzení. Důležitá je také cena. Kupující chtějí hodnotu – dobrou kvalitu za férovou cenu. Některé pražírny účtují příliš vysoké ceny nebo na oplátku dodávají špatnou kvalitu. BIDELI udržuje poctivé ceny, aniž by zkracovala na kvalitě. Komunikace musí být přesná. Máte otázky nebo zvláštní požadavky? Pražírny musí odpovědět rychle. Žádná odpověď znamená později nejasnosti. Zůstáváme otevření a reaktivní vůči partnerům, aby se cítili vnímaní. Výzvy tu samozřejmě jsou – ale BIDELI udržuje vše v chodu hladce.
EN
