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Au début du printemps, l'air de Shanghai est empli de l'arôme du café. Le 30 mars 2025, le Salon international hôtelier et de restauration de Shanghai a ouvert grandement ses portes au Centre national d'exposition et de congrès. En tant que marque leader dans le secteur chinois des machines de torréfaction de café, Bideli Coffee Roaster a fait une apparition remarquée avec toute sa gamme de produits intelligents. Sous le thème « Fabrication intelligente en Chine, savourée par le monde », Bideli a présenté ses trente années d'expertise technique et de réalisations innovantes à un public mondial.
Le groupe intelligent de torréfaction fait sa grande entrée
En pénétrant dans le stand L46 du Hall 2.2, la zone d'exposition ouverte soigneusement conçue de Bideli attire immédiatement le regard. Du rôtiisseur intelligent H1.5, adapté aux cafés spécialisés, à la ligne de production entièrement automatisée H120 destinée aux installations de torréfaction à grande échelle, douze modèles de rôtisseurs intelligents étaient exposés ensemble pour la première fois en une gamme complète. Le point central d'attention était le rôtiisseur intelligent H30, récemment mis à jour, équipé d'un système de contrôle intelligent de quatrième génération prenant en charge la « réplication en une touche du profil de torréfaction ». L'interface simplifiée et la précision améliorée de la torréfaction ont attiré de nombreux visiteurs professionnels qui se sont arrêtés pour l'essayer en direct.
« C'est la première fois que nous présentons tous nos modèles intelligents au sein d'un même salon », a déclaré M. Chu, responsable technique de l'entreprise. « Nous souhaitons donner aux clients une vision claire : qu'il s'agisse d'un petit atelier torréfiant 5 kg par jour ou d'une grande usine traitant plus de 3 tonnes quotidiennement, nous sommes en mesure d'offrir une solution intelligente adaptée. »
Torréfaction et dégustation en direct : où la technologie rencontre la saveur
Durant tout le salon, le stand de Bideli a organisé des démonstrations en direct du parcours complet « du grain vert à la tasse de café ». Des torréfacteurs professionnels invités ont piloté le système intelligent, affichant en temps réel les courbes des paramètres clés tels que la température des grains, la température de l'air et la vitesse de l'air. Les visiteurs pouvaient non seulement suivre clairement le processus de torréfaction sur un grand écran, mais aussi déguster du café fraîchement torréfié seulement 15 minutes plus tard.
« La cohérence des arômes obtenue grâce à un contrôle précis est impressionnante », a commenté un client du Brésil après avoir goûté un Yirgacheffe d'Éthiopie. « Ce torréfacteur intelligent peut reproduire avec précision les paramètres de courbe que nous fournissons, ce qui est extrêmement précieux pour garantir une production uniforme dans l'ensemble de nos magasins mondiaux. » Un défi interactif appelé « curve challenge » a également été mis en place, invitant les visiteurs à comparer deux lots de café — l'un torréfié manuellement et l'autre reproduit par le système intelligent. Plus de 90 % des participants n'ont pas pu faire la différence entre les deux, offrant ainsi une preuve tangible de la précision du système.
Mettre l'accent sur la durabilité : la fabrication intelligente et écologique s'impose comme une nouvelle vedette
S'alignant sur le thème de l'exposition « Un avenir durable pour le café », Bideli a spécialement mis en avant ses réalisations technologiques en matière d'économie d'énergie. Le modèle H60, qui utilise des matériaux isolants spéciaux, améliore l'efficacité thermique d'environ 25 % par rapport aux modèles traditionnels. Les données de consommation énergétique en temps réel affichées sur place ont suscité un vif intérêt auprès de nombreux clients soucieux des coûts opérationnels à long terme.
« Au-delà de la conception économe en énergie de l'équipement lui-même, notre système intelligent peut réduire davantage la consommation d'énergie en optimisant le rythme de torréfaction », a expliqué M. Chu lors de sa présentation. « Par exemple, lors de la torréfaction par lots, le système planifie automatiquement les temps de préchauffage et de refroidissement, aidant ainsi les usines à économiser environ 15 % de leur consommation énergétique globale. » De plus, notre torréfacteur de café entièrement automatique suit précisément la courbe de torréfaction, avec un écart de température inférieur à ±1 degré, garantissant une qualité constante pour chaque lot de grains torréfiés. »
Dialogue mondial : Construire ensemble l'avenir du café
Durant l'exposition de quatre jours, Bideli a accueilli des visiteurs professionnels de plus de trente pays et régions, notamment des représentants d'usines de torréfaction renommées au niveau international, des équipes d'achat de chaînes de marques et des propriétaires de cafés indépendants. Outre les présentations d'équipements, l'équipe a échangé à plusieurs reprises avec des experts techniques de pays tels que l'Italie et l'Allemagne, discutant des tendances futures de la torréfaction intelligente.
"Le rythme des progrès technologiques dans les équipements chinois pour le café est stupéfiant", a déclaré un représentant d'une association européenne du secteur. "Ce que Bideli démontre n'est pas seulement une innovation matérielle, mais une compréhension approfondie et une reconstruction numérique de l'artisanat de la torréfaction du café."
Avancer avec honneur, à la hauteur de chaque confiance
Chaque salon marque un nouveau départ. Bideli continuera à approfondir son expertise dans le domaine de la torréfaction intelligente, en transformant les précieux retours recueillis lors du salon en élan pour la mise à niveau de ses produits. Comme le thème du salon « Co-créer l'avenir » le suggère, Bideli s'engage à collaborer avec les professionnels du café du monde entier. Grâce à une technologie fiable, des produits stables et un esprit d'innovation continue, Bideli vise à contribuer à la réalisation parfaite de chaque tasse de café, permettant ainsi à l'arôme du café torréfié par la fabrication intelligente chinoise de se répandre à travers le monde.
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